1．食堂全体员工必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。

2．建立食堂安全管理责任制度，严格落实监督检查工作，推动食堂食品安全工作制度化、规范化。

3．定期组织食堂员工学习安全生产操作规范、防火知识及食品卫生法，加强食堂员工关于食品安全方面的知识培训。

4．厨房重地，必须严格管理，由专人负责，非食堂员工不得进入操作间，提高警惕，严防投毒等严重食物中毒事件的发生。

5．所有食堂员工每年身体健康检查一次，不合格立即调离，新上岗人员先体检，合格后上岗。

6．餐盘、餐碗、筷子等餐具每餐一刷一消毒，刷干净，消毒达到标准，消毒记录符合要求，并做好消毒记录。

7．灭四害工作常抓不懈，消灭鼠咬、清扫鼠粪，库房外通门安装挡鼠板（嵌入式），库房按要求摆放毒饵盒、鼠夹，操作间、餐厅等投放鼠药，下水道加盖。窗纱、门帘、防蝇罩按季节要求达到防蝇措施有效。

8．食品做到生熟隔离，冷库、冰柜、冷藏设施齐全，严防食品原料储存过程中腐败变质。

9．操作间垃圾桶必须脚踏式加盖装置，厨余垃圾用专用不锈钢封闭车盛装，每天清刷，保持卫生，确保对食堂没有污染。

10．主副食操作间及配餐间等功能间必须达到卫生防疫站卫生流程标准，设备要求不锈钢化，确保卫生基础设施达到卫生标准。

11．食堂员工个人卫生必须达到标准，工作时须穿工作服、戴工作帽和工牌；上厕所时须脱工作服、便后洗手；工作间保持清洁，工作时不戴首饰，保持良好的卫生习惯。

12．加强食堂的卫生监控机制，卫生检查必须执行奖罚条例，达不到标准的，必须处罚。定期做卫生工作总结，使卫生工作进入良性循环轨道。