（征求意见稿）

为加强对食材原料的质量控制，确保采购的物资质量优质、价格合理、交货及时，特制定食品原料供应商管理制度。

一、适用范围

为吉林艺术学院提供食材供应服务的供应商。

二、供应商的选择

通过政府采购的形式，公开招标，选择食材原料供应商。

三、管理部门

由后勤管理处食堂管理科负责对食材原料供应商进行管理，每年定期对供应商进行考核评价。

四、履行合同

供应商必须严格按照《吉林艺术学院食堂食材供应服务合同》的约定为我院提供配送服务。供应商配送食材原料的同时应提供有关证明材料，食材原料进校后质检员进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。

五、建档备案

供应商建档备案内容包括：

（一）供应商清单；

（二）供应商基本资料：供应商的法人资料、资质（营业执照、税务登记证、组织机构代码证、认证体系证书等）、资信、产品质量状况、历史业绩、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料；

（三）供货价格单；

（四）考核评估资料；

（五）由食堂管理科汇总分门别类建立档案。

六、供货程序

（一）订货

食材采购由食堂管理员根据各校区食堂对原材料的需求量和库存情况制定采购计划，注明品名、规格、数量、采购依据等报后勤食堂管理科审批后。按照采购合同的要求与供应商取得联系，供应商按照食堂需求订单供货；

（二）交货

供应商每次供货时由我院食堂质检员（库管员）对食材原料进行检验，按《吉林艺术学院食堂食材供应服务合同》和《食堂仓库出入库管理制度》执行，如交货期。

七、质量监管

采购食材原料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。检验员（库房管理员）严格按照食材检验标准进行验收，不合格的拒收，合格的办理手续入库。

1、各食堂质检员（库管员）按照《食材采购管理制度》、《食堂仓库出入库管理制度》进行验收，并做好相关检验、验证内容的记录；    

2、检验货证是否相符，货证不符的拒收，并及时与供应商核实；

3、食材原料进校时要严格控制其验收过程，拒收来自非指定供应商的货物；

4、检查运输车辆是否规范卫生，送货人员是否有健康证；

5、食材原料外包装有破损、有油污的拒收；

6、食材原料与实际需求不符的应及时退换货，连续3次发生偏差的供应商应停止其供应商资格；

八、价格控制

（一）询价方式

询价小组每月进行一次询价，确定各供货产品的月市场平均价格，并签名确认。

采用两种方式综合进行食材原料价格询价：

1、大中型农贸市场现场询看价；

2、网络查询（长春市政府官方网站公布食材价格）。

（二）定价方式

1、供应商提供的各类供货产品价格须以市场询价后确定的食材原料价格a，乘以供应商提报的折扣系数b，即最终结算价格＝a× b，此价格不得高于长春市政府官方网站发布的指导价格；

2、在询价定价过程中，如对价格有争议，则根据长春市政府官方网站当日公布的农副产品市场零售价格表，取该品种的“今日平均价格”，并由询价小组和供应商在确定价格表中签名确认。

九、质量跟踪

食堂管理科要及时跟踪供货商所供应的食材原料质量，发现问题要立即和供应商取得联系，并限期整改。对于不能如期整改的供应商，食堂管理科有权取消其供货资格。

十、考核评估

（一）考核部门

食堂管理科负责定期组织对供应商的考核评估工作，确保食材原料的质量、交货期、服务质量满足要求；

（二）考核评估

食堂管理科负责编制《吉林艺术学院食材原料供应商考核表》和《日常供货情况表》，每学期对供应商进行一次考核评估。《日常供货情况表》由各校区食堂负责记录（包括品质、交期和配合度等方面），作为考核依据。根据供应商考核评估结果决定是否续下一年度合同。