一、在后勤处领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体员工完成学院交给的各项工作任务。

二、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

三、认真抓好食堂的饮食、环境、工作人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真做好食堂的安全教育和消防安全工作，检查机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。

四、加强食堂员工的教育管理工作，经常进行食品安全、业务技能、操作规范等方面的培训，充分发挥和调动员工的工作积极性。

五、负责食堂伙食的成本核算，努力降低伙食成本，提高伙食质量，把热情周到为师生服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

六、做好采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证、索票制，建立出入库登记制度，分类设置采购相关档案。

七、注重科学营养配餐，确保色、香、味俱全。

八、要经常对食堂内外的环境卫生、餐具清洁消毒等卫生工作进行监督检查管理。

九、指导并监督食堂保管员工作，定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。

十、负责目标班组的进货渠道、菜品质量、销售价格、卫生等监督管理，并进行定期、不定期检查。

十一、加强教工餐厅团队菜品质量、花样品种、环境卫生等管理，不断提高餐饮服务质量。

十二、认真做好防盗、防火、防毒、用电等安全工作，确保食堂各项工作按规范操作。

十三、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。

十四、接受卫生、防疫、质监等部门的工作人员对食堂的监督检查，检查中发现的问题及时整改。

十五、每年组织食堂工作人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

十六、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置、维修计划，报后勤处审核。

十七、完成领导交给的其他工作任务。