一、管理员在食堂管理科科长的直接领导下，负责本校区食堂日常管理和服务保障工作，建立正常的工作秩序；

二、服从管理科的领导，坚持请示汇报制度，配合食堂管理科做好食品原料采购、督促食堂保管员做好食材出入库的验收和记录。配合管理科的核算人员做好成本核算，掌握每月食堂盈亏幅度，确保师生饭菜质量；

三、每日检查食堂各项工作开展的情况，认真做好人员考勤工作，检查食堂物资和售饭系统，严格检查每个生产环节，厉行节约、杜绝浪费，做好成本核算和营养分析，记录好工作日记，做好工作计划和工作总结；

四、定期检查食堂的用水用电用气安全情况，确保食堂的生产安全和防火安全，处理好临时出现的问题；

五、负责食堂设备的管理、保养和维修，防止损坏和丢失；

六、按照《食品安全法》及有关制度的要求，做好食品卫生和食堂内外环境卫生、防止食物中毒事件发生，落实机械安全操作规程；

七、定期组织食堂员工进行政治理论学习和安全生产培训。